1. In una tegame
sciogliere un po' di burro e friggervi la
cipolla tritata finché trasparente, ma non
dorata. Togliere dalla fiamma e mescolarvi pane
grattugiato, uovo, succo e buccia grattugiata di
limone e utilizzare questo impasto come ripieno.
2.
Insaporire la
trota con sale e pepe, quindi riempirle con
l'impasto.
3.
In una pirofila
mettere le trote ed infornare per 1 ora a 200°C.
Servire versandovi sopra il liquido formatosi
durante la cottura e una manciata di prezzemolo
tritato.
